VOCÊ SABE O QUE É MANUAL DE BOAS PRÁTICAS?

28-10Se você tem negócio no ramo de alimentação, saiba que o Manual de Boas Práticas de Fabricação é um documento muito importante para garantir a qualidade dos serviços prestados. Nele estão descritas as atividades e procedimentos que as empresas que produzam, manipulam, transportam, armazenam e/ou comercializam alimentos, adotam para garantir que os alimentos produzidos tenham segurança e qualidade sanitária aos seus consumidores e para atender a legislação sanitária federal em vigor.
Além disso, o Manual de Boas Práticas descreve toda a realidade da empresa, sua rotina de trabalho, incluindo toda a documentação comprobatória, como os POP’s (Procedimentos Padrões de Higiene Operacionais) adotados, como planilhas de controle, registros, check list, etc.
Este documento é elaborado, implementado e atualizado pelo responsável técnico do estabelecimento de forma personalizada, não existindo um modelo pronto, pois cada estabelecimento deve ter o seu. Para que ele seja eficiente, é fundamental que toda a equipe de funcionários conheça e aplique seu conteúdo de maneira integral.

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