Você conhece a maneira correta de resfriar os alimento?

10-08

O resfriamento é um procedimento adotado para baixar a temperatura de alimentos quentes. Para um resfriamento correto, a temperatura do alimento quente deve ser reduzida de 60°C a 10°C em até duas horas (dentro dos procedimentos adequados). Uma boa dica é dividir os alimentos em porções menores e colocá-los em recipientes rasos.

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